第15章 周清的好评
第15章周清的好评
周清不在意烹调者就在自己旁边看着。
东夏市的很多御灵厨都知道，他很喜欢尝试其他御灵厨烹饪的鱼类菜肴。
以此讨好他，希望从他这里得到食荐者证章的御灵厨不在少数。
但他有自己的评判标准，绝不会被外人左右。
主动来此，只是因为昨晚一位叫做李宏的杰出级烹调师告诉他，这里有一种特殊的鱼类菜肴，烹调方式别具一格。
所以他来了。
就是这么简单。
周清先是慢慢地挪动餐盘，从各个角度观察眼前的清蒸鲈鱼，同时通过嗅闻，了解眼前这道菜的气味。
“色相不错，简单一条鱼加入菜丝后有了色彩的层次感。”他平静开口，“闻之无腥味，鲜香浓郁。”
鱼类菜肴，要点之一的就是去腥。
目前来看，这道菜在去腥方面做得非常不错。
这也让周清有了兴趣。
他给自己盛了一碗米饭，而后朝着清蒸鲈鱼举起筷子。
周清的第一筷，夹起了鱼背上的菜丝，而后在鱼盘中棕色的汤汁里蘸了蘸，送入口中。
入口的瞬间，他感受到了豉汁的咸鲜，而这咸鲜之中还带着几分甜味。
咸鲜的料汁之中加了糖？
这有些出乎他的意料，因为这样的做法，味道竟然奇妙的还不错。
纤细的胡萝卜丝入口带着脆爽的口感，裹在料汁中味道也足够。
周清微微颔首。
许多御灵厨只是为了摆盘而摆盘，这样的做法得到了一些食荐者的认可，但在周清看来却是华而不实。
但眼前的这道清蒸鲈鱼没有这样的问题，哪怕只是最简单的辅料，厨师也处理得很到位。
吃一口米饭去除唇齿间残留的味道后，周清第二筷子夹在了鱼腹的外皮上。
大部分人觉得鱼腹肉和鱼面颊肉是一条鱼最精华的部位，但周清不同。
他喜欢吃鱼皮。
而这也是在鱼类菜肴烹饪中很容易被人忽略的位置。
熟练地用筷子一卷，鲈鱼腹部位置的鱼皮便被周清单独剔出，在豉汁里蘸了蘸，送入嘴里。
嗯？
周清的眼睛睁大。
鱼皮软糯而鲜，这个部位正常来说要比鱼肉更腥，此刻却感受不到半分。
但这些都不是重点。
从鱼肉的湿润度上他能够判断出，这道菜使用的是类似水煮的烹饪方式。
这样的烹饪方式，鱼皮会最先变软，时间长一点便会煮烂。
而此刻口中的鱼皮，口感竟然带着几分紧致弹牙！
这一手，周清自问做不到。
又一口米饭下肚，周清这才将筷子伸向鱼腹肉。
轻轻一夹，鱼腹肉便整块从鱼肋骨上脱离下来。
周清蘸上豉汁后送入口中，轻轻一抿，鱼肉便在嘴里化开。
“好嫩的鱼肉。”他忍不住惊叹道。
将鱼肉做到这般完整夹起却又入口即化，对火候的要求很高。
而在味道上，豉汁浓郁的咸鲜味道也未曾喧宾夺主，鱼肉原本的味道才是主角，那种独特的鲜甜让酷爱鱼类菜肴的周清有一种神清气爽之感。
他慢慢放下筷子。
这一刻，吸引他的不再是这道清蒸鲈鱼，而是那位他之前没有正眼看过的，烹饪这道清蒸鲈鱼的御灵厨。
“你叫什么名字？”
听到周清主动询问秦琅的姓名，罗辉的脸上顿时露出笑意。
能够提前在食荐者那里留下印象，目的便算是达到了。
而秦琅的反应同样迅速，“这位先生，我叫秦琅。”
“我记住了。”周清严肃地点点头，“如果你的证章不足三枚，欢迎来接受我的考验。”
说完这话，他再度看向眼前的清蒸鲈鱼。
如果说之前是出于职业习惯的品鉴，那么接下来，就是纯粹享受美食的时间了。
秦琅没有再打扰对方，安静地跟罗辉走到后厨。
“这下好了。”罗辉的脸上满是笑意，“给对方留下了印象，那么获得食荐者证章一定会更为顺利。”
“至于本市食荐者的地址，你可以在协会官网查询到。”
秦琅点头表示明白。
等明天的食斗结束，先拜访这位周清先生，然后再逐一拜访其他食荐者！
交谈一番之后，秦琅告辞离开餐厅，回到家中。
“咕噜！”
蛋宝跟着秦琅进入厨房，眼中满是期待的神色。
用来进行食斗的牛尾菜肴！
中午没吃东西的它已经开始流口水啦！
看着小家伙那副嘴馋的可爱模样，秦琅忍不住露出笑容。
“那我们就开始为食斗做准备吧！”
…
晚餐时间的两份清蒸鲈鱼同样迎来了食客的一致好评。
明天的十份更是早早被预定完了，没赶上的食客只能明天早点过来预定后天的。
这让罗辉越发觉得自己九一分成给秦琅太明智了。
烹饪完清蒸鲈鱼后，秦琅带着蛋宝事了拂衣去，回到家中继续学习御灵厨的各种知识。
至于为食斗准备的菜肴，下午已经练习得差不多了，秦琅相信明天这道菜会给那个叫做杜薇薇的女生一个惊喜。
一转眼，便到了第二天。
完成中午的营业烹饪之后，秦琅离开餐厅。
他没有回家，而是径直走向御灵厨协会认证的食材市场。
“又来买肉了？”
卖牛肉的导购一眼认出秦琅，笑呵呵地打着招呼，“刚到的几头牛，牛尾部位都在这了，今天要买什么肉？”
虽然不知道这小子为何对牛尾情有独钟，但每一次他都会买上几千块的肉，导购也不介意搭上几条不怎么值钱的牛尾。
“不，今天不买肉。”秦琅笑了笑，“今天只买牛尾。”
导购：“？？？”
伱不按套路出牌啊？
“那你还不如买点肉，我这牛尾和之前一样送你了！”导购豪气地摆摆手。
“不行。”秦琅无奈开口，“我要用来食斗的，而且是限制食材价值的食斗项目。”
不同食斗项目，有着明确的要求。
限制食材价值的食斗，必须从御灵厨协会认证的食材市场购买食材。
别说赠予，连属于御灵厨的专属折扣都不能有。
否则就有失公平性。
知道是为了食斗，导购倒是能够理解秦琅的诉求…
不，他还是不能理解。
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周清不在意烹调者就在自己旁边看着。
东夏市的很多御灵厨都知道，他很喜欢尝试其他御灵厨烹饪的鱼类菜肴。
以此讨好他，希望从他这里得到食荐者证章的御灵厨不在少数。
但他有自己的评判标准，绝不会被外人左右。
主动来此，只是因为昨晚一位叫做李宏的杰出级烹调师告诉他，这里有一种特殊的鱼类菜肴，烹调方式别具一格。
所以他来了。
就是这么简单。
周清先是慢慢地挪动餐盘，从各个角度观察眼前的清蒸鲈鱼，同时通过嗅闻，了解眼前这道菜的气味。
“色相不错，简单一条鱼加入菜丝后有了色彩的层次感。”他平静开口，“闻之无腥味，鲜香浓郁。”
鱼类菜肴，要点之一的就是去腥。
目前来看，这道菜在去腥方面做得非常不错。
这也让周清有了兴趣。
他给自己盛了一碗米饭，而后朝着清蒸鲈鱼举起筷子。
周清的第一筷，夹起了鱼背上的菜丝，而后在鱼盘中棕色的汤汁里蘸了蘸，送入口中。
入口的瞬间，他感受到了豉汁的咸鲜，而这咸鲜之中还带着几分甜味。
咸鲜的料汁之中加了糖？
这有些出乎他的意料，因为这样的做法，味道竟然奇妙的还不错。
纤细的胡萝卜丝入口带着脆爽的口感，裹在料汁中味道也足够。
周清微微颔首。
许多御灵厨只是为了摆盘而摆盘，这样的做法得到了一些食荐者的认可，但在周清看来却是华而不实。
但眼前的这道清蒸鲈鱼没有这样的问题，哪怕只是最简单的辅料，厨师也处理得很到位。
吃一口米饭去除唇齿间残留的味道后，周清第二筷子夹在了鱼腹的外皮上。
大部分人觉得鱼腹肉和鱼面颊肉是一条鱼最精华的部位，但周清不同。
他喜欢吃鱼皮。
而这也是在鱼类菜肴烹饪中很容易被人忽略的位置。
熟练地用筷子一卷，鲈鱼腹部位置的鱼皮便被周清单独剔出，在豉汁里蘸了蘸，送入嘴里。
嗯？
周清的眼睛睁大。
鱼皮软糯而鲜，这个部位正常来说要比鱼肉更腥，此刻却感受不到半分。
但这些都不是重点。
从鱼肉的湿润度上他能够判断出，这道菜使用的是类似水煮的烹饪方式。
这样的烹饪方式，鱼皮会最先变软，时间长一点便会煮烂。
而此刻口中的鱼皮，口感竟然带着几分紧致弹牙！
这一手，周清自问做不到。
又一口米饭下肚，周清这才将筷子伸向鱼腹肉。
轻轻一夹，鱼腹肉便整块从鱼肋骨上脱离下来。
周清蘸上豉汁后送入口中，轻轻一抿，鱼肉便在嘴里化开。
“好嫩的鱼肉。”他忍不住惊叹道。
将鱼肉做到这般完整夹起却又入口即化，对火候的要求很高。
而在味道上，豉汁浓郁的咸鲜味道也未曾喧宾夺主，鱼肉原本的味道才是主角，那种独特的鲜甜让酷爱鱼类菜肴的周清有一种神清气爽之感。
他慢慢放下筷子。
这一刻，吸引他的不再是这道清蒸鲈鱼，而是那位他之前没有正眼看过的，烹饪这道清蒸鲈鱼的御灵厨。
“你叫什么名字？”
听到周清主动询问秦琅的姓名，罗辉的脸上顿时露出笑意。
能够提前在食荐者那里留下印象，目的便算是达到了。
而秦琅的反应同样迅速，“这位先生，我叫秦琅。”
“我记住了。”周清严肃地点点头，“如果你的证章不足三枚，欢迎来接受我的考验。”
说完这话，他再度看向眼前的清蒸鲈鱼。
如果说之前是出于职业习惯的品鉴，那么接下来，就是纯粹享受美食的时间了。
秦琅没有再打扰对方，安静地跟罗辉走到后厨。
“这下好了。”罗辉的脸上满是笑意，“给对方留下了印象，那么获得食荐者证章一定会更为顺利。”
“至于本市食荐者的地址，你可以在协会官网查询到。”
秦琅点头表示明白。
等明天的食斗结束，先拜访这位周清先生，然后再逐一拜访其他食荐者！
交谈一番之后，秦琅告辞离开餐厅，回到家中。
“咕噜！”
蛋宝跟着秦琅进入厨房，眼中满是期待的神色。
用来进行食斗的牛尾菜肴！
中午没吃东西的它已经开始流口水啦！
看着小家伙那副嘴馋的可爱模样，秦琅忍不住露出笑容。
“那我们就开始为食斗做准备吧！”
…
晚餐时间的两份清蒸鲈鱼同样迎来了食客的一致好评。
明天的十份更是早早被预定完了，没赶上的食客只能明天早点过来预定后天的。
这让罗辉越发觉得自己九一分成给秦琅太明智了。
烹饪完清蒸鲈鱼后，秦琅带着蛋宝事了拂衣去，回到家中继续学习御灵厨的各种知识。
至于为食斗准备的菜肴，下午已经练习得差不多了，秦琅相信明天这道菜会给那个叫做杜薇薇的女生一个惊喜。
一转眼，便到了第二天。
完成中午的营业烹饪之后，秦琅离开餐厅。
他没有回家，而是径直走向御灵厨协会认证的食材市场。
“又来买肉了？”
卖牛肉的导购一眼认出秦琅，笑呵呵地打着招呼，“刚到的几头牛，牛尾部位都在这了，今天要买什么肉？”
虽然不知道这小子为何对牛尾情有独钟，但每一次他都会买上几千块的肉，导购也不介意搭上几条不怎么值钱的牛尾。
“不，今天不买肉。”秦琅笑了笑，“今天只买牛尾。”
导购：“？？？”
伱不按套路出牌啊？
“那你还不如买点肉，我这牛尾和之前一样送你了！”导购豪气地摆摆手。
“不行。”秦琅无奈开口，“我要用来食斗的，而且是限制食材价值的食斗项目。”
不同食斗项目，有着明确的要求。
限制食材价值的食斗，必须从御灵厨协会认证的食材市场购买食材。
别说赠予，连属于御灵厨的专属折扣都不能有。
否则就有失公平性。
知道是为了食斗，导购倒是能够理解秦琅的诉求…
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