第五十章 精心制作vs魔法料理,怀疑人生的夏宇 9k 二更_提瓦特大陆的原魔养成录
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第五十章 精心制作vs魔法料理,怀疑人生的夏宇 9k 二更

  相较于夏宇与诺艾尔这边安静闲适的气氛,比赛场地内正在做着最后准备的香菱则要显得忙碌许多。

  宰杀野猪、放血、褪毛、取出内脏、再到完成需要部位的切割,由于有着常年在野外露营烹饪的经验,紧锣密鼓忙活着的香菱很快地便完成了准备的工作,然而...

  还是好累啊!看着完成了分割的猪肉,甩了甩那纤细但却很有力的胳膊的香菱皱起了眉头。

  从进入山谷后和丘丘人、史莱姆以及最后急冻树的战斗到急急忙忙带着野猪回来完成分割,就算自己的精力再怎么好,连续忙活了这么久必然对状态有所影响,接下来还要与布洛克进行比赛。

  就算自己使用的是绝无仅有的远古野猪肉,布洛克台面上的那块怎么看都很鲜嫩的肉品质也绝对差不到哪里去。更何况,自己的厨师之心也绝对不允许自己糟蹋这么好的肉!

  ”两位都准备好了吧?“来到比赛场地的杜拉夫那激动得神色已经溢于言表,确认好了香菱与布洛克准备区的原材料以后,正当杜拉夫准备宣布开始比赛时,一名年轻的女性走到了布洛克所在的场地内。

  “主厨在进行烹饪时有帮厨进行协助是厨房中的常识,这是齐格芙丽雅,她将在比赛当中担任我的副手。”向着香菱进行着介绍的布洛克看上去充满了自信。“当然,你也可以找一名副手来协助你进行烹饪,如果缺人的话我也可以为你进行推荐。”

  完了!怎么把这个给忘掉了?恍然大悟的香菱终于发现了自己总是觉得缺了点什么的东西究竟是什么——一名负责协助烹饪的副手!

  协助主厨对食材进行清洗和预处理,帮助记住锅内食物已经烹煮的时间,还有就是按照主厨给出的方案对装盘的食物进行摆放等...

  在烹饪多人大餐时,单靠一名主厨记住并去完成工作的每一个环节是件极为浪费主厨工作效率的事情,因此,找上一名或多名副手对主厨进行协助能够极大的提升工作的效率以及菜品的品质。

  所以,副手在烹饪中能起到相当重要的作用。

  该怎么办才好呢...难道说去拜托夏宇?可他的料理好像也还在制作,而且自己晃眼有看到夏宇将摆放于烤架和托盘中的肉放进了烤炉当中。

  烤炉的温度控制以及时间的把控可是丝毫都出不得任何的差错,稍微晚出炉半分钟都有可能导致火候恰到好处的料理被毁掉...正当香菱感到为难时,向着比赛场地走来的荧与派蒙出现在了香菱的视野当中。

  清泉镇其余人的料理水准自己一概不知,尽管自己能信得过专业厨师布洛克在烹饪方面的品德,但很明显的是,最好的副手肯定已经被她给挑选了!

  正好荧有提到过她的烹饪水平也还行,而且,在山谷内战斗时,荧那出色的武艺和干净利落的剑法也证明了她身手的灵敏,协助自己进行烹饪是肯定没问题的。

  “荧~派蒙~这边这边!过来帮我个忙!”走到香菱身前的荧那不知为何产生了些许改变的气质让香菱感到有些困惑,同刚才分开时相比,荧的状态不知为何显得认真了许多,眼眶也有些红红的,看起来像是有偷偷哭过的样子。

  唔...大概是因为想她的哥哥了?在蒙德城内走过一圈的香菱自然看到了被张贴于各个醒目位置的寻人启事,从细节上的描述来看,正在被搜寻的应该就是荧的哥哥。

  不过这些问题都不方便开口啊...干脆一会儿让她也尝尝自己烹饪的料理,心情绝对会好转许多的!下定了决心的香菱极为认真地向着荧问到:“荧,可以在烹饪比赛中担任我的副手吗?”

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  测好了温度以后,达到了最佳状态的叉烧肉被夏宇被送入了烤炉内,为了保证猪梅花肉的汁水得到最大程度的保存,刚进入烤炉的肉需要使用高温锁住表皮。

  在这同时又需要做到炙烤中的肉不会焦糊,所以,在下方的托盘内加入少量的清水用于熏蒸和控制炉膛内的温度就成了最佳的解决方案。盖上了烤炉的铁皮门盖之后,石阶上方已经开始的比赛引起了夏宇的注意。

  尽管很想去看看香菱的烹饪过程究竟是怎样的,但想要得到好吃的叉烧肉,经验丰富的厨师有大半的时间是要守在烤炉旁的。

  至于原因也很简单,那就是在恰当的时机为叉烧肉的表皮补上蜂蜜酱料汁水,还有就是将滴落于托盘内在高温下自然变得粘稠的极具香味的蜂蜜汁水混合液重新刷回到叉烧肉的表面。

  没有专用的烤肉温度计,老旧的烘烤炉膛也没有专业的控温构造,对炉膛温度的把控只能通过调整铁皮盖的通风口来进行,因此,制作叉烧肉的过程并不能像原本世界那样对帮厨吩咐完每个步骤的时间后就可以让帮厨完成剩下的工序。

  通过铁皮上通风口认真地观察着炉膛内猪梅花肉的夏宇引起了诺艾尔的好奇心,尽管平日里也每天都见到夏宇烹饪的环节,但那些时候更多的就像是郊游般的轻松写意。像是今天这样如此认真的表情诺艾尔也是第一次见到。

  难道说这道料理很难制作?可它的制作过程和烤披萨以及烤肉看上去相差并不大啊?唔...这样的话就只能等夏宇将料理制作完了以后再向他学习这道有些特殊的烤肉的制作方法了。

  站起身来到夏宇身旁的诺艾尔仔细地观察着烤炉内肉的变化:少量升腾的蒸汽应该是加入烤盘内的水分,滋滋作响的表皮在这极少水气的保护下于高温的炉膛内并没有焦糊,但却带着底面原本包裹着肉的甜甜花蜜糖滴落在了托盘当中...

  难道说失败了?可夏宇那就像是盯住了猎物的猛兽一般犀利的眼神却没有任何的变化啊...正当小女仆感到困惑时,夏宇的说话声让诺艾尔回过了神。

  “诺艾尔,稍微向后站点,我要打开烤炉了。”

  啊?才这点时间,肉怎么也没好吧...尽管内心中的疑点越来越多,诺艾尔还是照着夏宇的说法向后退了几步。

  带上隔热手套将烤架和托盘从炉膛内取出,迅速地再涂上了一层甜甜花蜜酱汁并将烤肉翻面后,夏宇又十分迅捷地将料理送回了炉膛内。

  完成了第一遍的工序后,终于抽出了时间的夏宇向着诺艾尔解释到:“叉烧肉的烤制可不是一次就能够完成的,它需要分次涂抹上甜甜花蜜以确保表皮有一层厚厚的包裹外壳。同时,滴落于盘底的汁液最后也会全部被涂抹回叉烧肉的表面,所以监控好盘底的汁水确保它们不会糊掉也极为重要。”

  好麻烦的料理!听完夏宇解释的诺艾尔终于明白了过来为何夏宇会如此的认真。

  这道烤肉既要保证烤肉常规的鲜嫩多汁,又得确保原本就很容易糊掉发苦的甜甜花蜂蜜不会焦糊,并且,对烤肉涂抹酱汁并翻面的过程还必须做到迅速,否则降低的温度又会让肉的质感受到损伤...

  四舍五入下来等于是要根据烤肉的情况对炉膛的温度不断进行调整,并将它控制在合理的范围内!光是要做到这点就需要多年的经验才能够办到。那么...麻烦到这种程度的烤肉它的味道又会怎样呢?诺艾尔的内心中开始无比的期待了起来。

  随着一遍遍甜甜花蜜的涂抹和对盘底水汽差不多蒸干后已经开始变得粘稠的酱汁的抹回返工,原本就很红亮的叉烧外皮肉眼可见地多了层如同烤漆般灿烂而又漂亮的棕红色外壳,终于,待到最后一分暗红色的酱汁被夏宇重新涂抹在叉烧肉的表面以后,散发着诱人香气的叉烧肉正式宣布制作完成。

  如同红宝石般反射着光芒的叉烧肉表面那厚厚的酱汁外壳彻底地将肉给包裹了起来,透过半透明的外壳,烤肉那丝丝可见的纹理间油亮水滑的光泽感足以说明汁水的保存是有多么的完美,再搭配上刚出炉那升腾的热气...

  啊!?还没等诺艾尔细细地欣赏这如同艺术品一般美丽的烤肉,拿出了大号锅盖的夏宇便将叉烧肉给严严实实地遮蔽了起来。

  眼巴巴望着自己的诺艾尔那急迫又有些委屈的眼神让夏宇微微有些脸红。“不要着急,这最后的步骤还没完成,等会儿会让你欣赏个够的。”将手放在锅盖的表面感受着内部的温度,大体上已经完成了全部过程的夏宇开始了最后的解释说明。

  “由于烘烤加热的过程对肉来说是由外向内进行成熟的,因此,受热收缩的烤肉汁水部分会流入盛放用的小盘中,部分会被挤压来到烤肉的中部让中部的肉汁进入一个‘过度饱和’的状态当中。”

  “等到烤肉完成了制作后如果直接切开它,过度饱和的汁水便会溢出,烤肉的品质便会因此降低一大个档次,因此,放置上一段时间让中部的汁水慢慢地回到它们原本应该在的位置,这也是烹饪烤肉的秘诀之一。”

  “在这个过程中,为了防止温度过度的流失以及表面蒸发导致的肉汁进一步的损失,找一个大点的盖子将它给盖住就是个不错的选择,当然,盖住的学问也是很多的,首先是内部的湿度需要控制不能让它影响到外壳的酥脆,其次是温度过高时也必须进行放气换气,具体时间和放气该怎么把控就需要经验的积累了。”

  好厉害!原来烤肉还有着这么多的讲究...感觉自己受益匪浅的诺艾尔呆呆地点了点头。

  难怪夏宇他平日里做出来的料理会那么的好吃,必然是每道料理的制作过程中都有着无数像是这样稍不注意就会放过的小细节。眼巴巴地望着锅盖等待了好几分钟以后,感觉自己已经要忍不住的诺艾尔终于看到夏宇将锅盖揭了开来。

  随着袅绕的水汽慢慢散去,如同暗红色琥珀般美丽的叉烧肉终于出现在了诺艾尔的视野当中。被夏宇拿起的叉烧肉在诺艾尔的眼中被迅速而又精准地切成了如同摩拉币般的厚度,依旧还保持着热气的那水盈盈的截面让诺艾尔的唾液开始疯狂地分泌了起来。

  “尝尝看吧,味道保证出乎你的预料。”笑着将一份切好的叉烧肉装盘送到了诺艾尔眼前的夏宇又递上了一碟烤肉中途收集的肉汁与酱料混合的浓稠蘸碟。

  “这是叉烧肉炙烤时的原汁,味道偏大,根据个人的口味选择是否需要蘸取。”笑盈盈地观察着小女仆表情的夏宇让诺艾尔一时间有些不好意思,但终究还是忍不住美食的诱惑,显得有些紧张的诺艾尔束手束脚地插起一小块叉烧肉送进了嘴里慢慢地咀嚼起来。

  香甜并带有丰厚复合酱香味的外壳,唇齿间被一次次分割的肉每一次挤压都会绽裂出足以让人好吃到彻底忘记外物的美妙味道,肉汁、油脂、还有鲜美的酱料,每一口的咀嚼都会让这肥瘦均匀的烤猪肉在嘴中迸发出一次冲击。

  由于提前腌渍充分的缘故,即便是肉的最里层也不会因为乏味而破坏整个品尝的体验,这块被称作叉烧的烤肉味道已经不能单纯的用好吃来形容,完美的体验带来的喜悦感甚至。

  呜...已经找不到该用什么词汇来形容嘴里这美妙的味道了...久久之后,终于回过神来的诺艾尔用着钦佩的眼神看向了笑盈盈地望着自己的夏宇。很明显,自己刚才在品尝时那一系列连自己都不知道发生了什么的反应绝对已经被夏宇当做了这道料理最好的认可。

  尽管脑内构思过无数的词语想要去说明那品尝到的味道,可是真的到了想要说出口时,诺艾尔又紧张地发现构思好的辞藻好像又不足以形容方才那美妙的体验。红着脸的诺艾尔愈发地开始纠结了起来。最终,结结巴巴的诺艾尔就像是咿呀学语的孩童般只憋出了几个字。

  “很..很棒的味觉体验...谢谢。”在夏宇讶异的眼神中,害羞难耐的诺艾尔难得地红着脸低下了头。

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  呼~终于是忙完了!叉烧肉的完美收官让夏宇松了口气,接下来只用等诺艾尔将叉烧肉切好并交给杜拉夫先生以及大厨布洛克,自己需要的肉源供应应该就是板上钉钉的事了。

  自己这边的工作已经全部完成,不知道香菱和布洛克之间的比赛又进展到什么程度了?对比赛进展感到好奇的夏宇小跑着来到了赛场内,却正好看到了令夏宇感到沉默的一幕:

  只见荧在香菱鼓励的眼神中将酷似清洗干净了的蜥蜴尾巴般的物品丢进了锅中,然后又在香菱的怂恿下来到了空出来的铁锅旁开始准备起了前菜。

  等等...她这是要做什么!??

  整块的鸡腿和香菇只是简单的清洗后便被荧丢进了沸腾的铁锅内,与其一同咕咚咕咚落入锅内的还有各种没有拆封的调味料小包以及不知道用于做什么的木签...随后,面色平淡如水的荧就那样静静地等待着锅中的物品在水中上下翻滚着...

  这真的是在做料理么?正当夏宇觉得有些摸不着头脑时,更加令他怀疑人生的一幕出现了:

  就像是确认了什么关键的时刻,将手伸向了铁锅的荧‘啪’地一声拍在了铁锅的锅口上,原本锅中的物品顿时消失得一干二净,埋下身将手伸向了不知何时已经完成了降温的铁锅内的荧淡然地从锅内捞出了两大串香气喷喷的野菇鸡肉串...

  诡异到已经不知该如何形容的场景却没有引起处自己外任何人的疑惑,一阵阵的赞美声从观看着比赛的清泉镇居民口中传出,就连一旁的香菱以及作为对手的布洛克以及她的帮厨也在称赞着荧的烹饪手法无比的娴熟...

  喂...这真的是在料理?而不是刚才有人将自己打晕后顺带将荧锅里的东西全给换掉了???

  由于所有料理全部制作完成,完全弄不明白究竟发生了什么的夏宇快速地来到了荧的身前,仔仔细细的观察了一阵被金发少女拿在手里的野菇鸡肉串之后,夏宇依旧没能发现其中究竟是发生了什么神奇的反应。

  似乎是注意到了端着切好的肉片来到比赛场地的诺艾尔,被醇厚中略带甜蜜香气的肉香味所吸引的荧先是看了看自己手中的野菇鸡肉串,然后又仔细地品鉴了一番诺艾尔端来的烤肉,金发少女笑着抬起手将自己做出的鸡肉串递到了夏宇的眼前。

  “想要尝尝看么?可以用夏宇你做好的烤肉来交换噢~”

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